Okulumuz Şehit Zafer İpek Lisesinde 1995 yılında Eğitim ve Öğretime başlamıştır. 15 gün sonra Anadolu Ticaret Meslek Lisesinin bulunduğu, günümüzdeki Zafer İlköğretim Okulunun olduğu binaya taşınmış ve eğitim öğretime bu binada devam etmiştir. 1996-1997 Eğitim Öğretim yılında Bozüyük Örnek Polis Karakolunda, 1997-1998 Eğitim Öğretim yılının Aralık ayında Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakıf binasına taşınmıştır. Burada 2004-2005 Eğitim Öğretim yılı sonuna kadar faaliyetlerine devam etmiş ve 2005 yılında kendi binasına taşınmıştır. Okulumuzuna adı 01.09.1998 Tarih ve 0001/3387 sayılı yazı ile Selahattin Şeker Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi olarak değiştirilmiş, günümüzde ise Selahattin Şeker Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi adı ile devam etmektedir.

Okulumuzun bulunduğu arsa okul yapımı için ŞEKER ailei tarafından bağışlanmış, bu nedenle vefat eden kardeşlerinin ismi de okulumuza verilmiştir.